Introducción

Las vieiras son uno de los mariscos más delicados y sabrosos que existen. Además, son muy versátiles en cuanto a la forma de prepararlas. En este artículo te enseñaré una forma sencilla y rápida de cocinar vieiras a la plancha en minutos.

Elección de las vieiras

Lo primero que debes hacer es asegurarte de que las vieiras sean frescas y de buena calidad. Deben estar cerradas herméticamente y su textura debe ser firme. Evita comprar vieiras que tengan un olor fuerte o que estén blandas al tacto.

Preparación de las vieiras

Antes de empezar a cocinar las vieiras, es importante limpiarlas correctamente. Lava las vieiras con agua fría y quita cualquier residuo que puedan tener en su superficie. Si las vieiras tienen un músculo adherido, retíralo con cuidado para evitar que la vieira se encoja durante la cocción.

Cocción de las vieiras

Para cocinar las vieiras a la plancha, es importante utilizar una sartén antiadherente y precalentarla a fuego medio-alto durante unos minutos. Añade un poco de aceite de oliva a la sartén y deja que se caliente.

Paso a paso

1. Coloca las vieiras en la sartén, con el lado plano hacia abajo, dejando un espacio entre ellas para que se cocinen correctamente. 2. Cocina las vieiras durante 1-2 minutos, hasta que se doren por un lado. Luego, dale la vuelta a las vieiras con cuidado y cocina durante otros 1-2 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. 3. Añade sal y pimienta al gusto. 4. Sirve las vieiras inmediatamente con un poco de limón y perejil picado por encima para añadir sabor y decoración.

Consejos adicionales

- Las vieiras se cocinan muy rápido, por lo que es importante estar atento mientras se cocinan para evitar que se quemen. - Si vas a cocinar una gran cantidad de vieiras, es mejor hacerlo en lotes para evitar que se amontonen en la sartén y se cocinen de forma desigual. - Las vieiras pueden servirse solas como aperitivo o como plato principal acompañadas de ensalada o arroz.

Conclusiones

Las vieiras a la plancha son una opción sencilla y deliciosa para disfrutar de este marisco tan preciado. Siguiendo estos consejos, podrás cocinar vieiras en minutos sin complicaciones. Como siempre, asegúrate de utilizar vieiras frescas y de buena calidad para conseguir un plato perfecto. ¡Buen provecho!